Ваша корзина пуста!
Выберите регион
8 000 руб.
29 150 руб.
32 990 руб.
45 800 руб.
2 490 руб.
Кодзи — это национальные китайские дрожжи, ставшие также и национальными японскими дрожжами, известны всему миру как активное вещество для сбраживания зерновых культур, дрожжи используют для получения сакэ, китайской рисовой водки и вина, сбраживания крахмалосодержащих культур (кукуруза "Бурбон", пшеница "Полугар")
Кодзи подходит для всех зерновых браг с различным видами зерновых культур, инициируя их брожение. (кукуруза, пшеница, ячка, гречиха, рис, солод и другое)
Достаточно 5-6 гр Кодзи на 1 кг. зернового сырья.
В пакете с кодзи уже есть всё необходимое для брожения - это ферменты и дрожжи
Не требуется специальных знаний и подготовки, просто смешиваете кодзи с водой и сырьем- ставите под гидрозатвор пока брага не отыграет. Вам больше не потребуется осахаривать сырье горячим способом, выдерживая температуры и пристально следя за процессом для поддержания температурных пауз.
Рецепт: На 1 кг крупы добавляется 6 г кодзи и 3 литра теплой 32o воды, тщательно перемешать и поставить под гидрозатвор. Т.к. брожение длительное, то кислород опасен, однако раз в 3-5 дней необходимо аккуратно перемешивать и быстро закрыть. Перемешивание необходимо чтобы ферменты могли добраться до крахмала. Рисовый дистиллят очень мягок и обладает цветочным ароматом
420 руб.
16 430 руб.
290 руб.
180 руб.
3 079 руб.
52 руб.
40 руб.
3 245 руб.
145 руб.
166 руб.
155 руб.
152 руб.
13 590 руб.
22 650 руб.
790 руб.
270 руб.
320 руб.
210 руб.
200 руб.
190 руб.
350 руб.
