Ваша корзина пуста!
Выберите регион
8 000 руб.
29 150 руб.
32 990 руб.
45 800 руб.
2 490 руб.
Кодзи — это национальные китайские дрожжи, ставшие также и национальными японскими дрожжами, известны всему миру как активное вещество для сбраживания зерновых культур, дрожжи используют для получения сакэ, китайской рисовой водки и вина, сбраживания крахмалосодержащих культур (кукуруза "Бурбон", пшеница "Полугар")
Кодзи подходит для всех зерновых браг с различным видами зерновых культур, инициируя их брожение. (кукуруза, пшеница, ячка, гречиха, рис, солод и другое)
Достаточно 5-6 гр Кодзи на 1 кг. зернового сырья.
В пакете с кодзи уже есть всё необходимое для брожения - это ферменты и дрожжи
Не требуется специальных знаний и подготовки, просто смешиваете кодзи с водой и сырьем- ставите под гидрозатвор пока брага не отыграет. Вам больше не потребуется осахаривать сырье горячим способом, выдерживая температуры и пристально следя за процессом для поддержания температурных пауз.
Рецепт: На 1 кг крупы добавляется 6 г кодзи и 3 литра теплой 32o воды, тщательно перемешать и поставить под гидрозатвор. Т.к. брожение длительное, то кислород опасен, однако раз в 3-5 дней необходимо аккуратно перемешивать и быстро закрыть. Перемешивание необходимо чтобы ферменты могли добраться до крахмала. Рисовый дистиллят очень мягок и обладает цветочным ароматом
420 руб.
14 790 руб.
290 руб.
3 079 руб.
3 245 руб.
52 руб.
40 руб.
152 руб.
156 руб.
155 руб.
13 040 руб.
22 650 руб.
280 руб.
790 руб.
270 руб.
320 руб.
300 руб.
260 руб.
240 руб.
Если Вы приобрели бочку из дуба, в первую очередь необходимо дать ей размокнуть.
